Recept: meergranenkoekjes met kokos

Enkele dagen geleden at ik enkele lekkere meergranenkoekjes met kokos.

Dit bracht mij op het idee om iets gelijkaardig te proberen maken!

Ziehier het recept en resultaat.

Benodigdheden voor ± 10 koekjes

200g meergranen meel

100g havervlokken

100g gemalen kokos

1 handvol lijnzaadjes

1 handvol tarwezemelen

1 geklutst ei

50g gesmolten boter

beetje water

naar smaak suiker toevoegen

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 180°C.

Meng alle droge ingrediënten in een kom. 

(Ikzelf was grat vergeten suiker toe te voegen, maar zelfs zonder suiker zijn ze nog lekker!)

Voeg het ei en de boter toe.
Probeer bolletjes te vormen. 

Lukt dit niet, voeg een beetje water toe tot het deeg in bolletjes blijft kleven.

Rol bolletjes (ongeveer 10 van deze hoeveelheid deeg).
Leg ze op een bakplaat met bakpapier en duw ze wat plat.

Zet ze in het midden van de oven en bak ze 25min.

Smakelijk!

Lekker als je ze in wat gesmolten (pure) chocolade dopt!